W latach 90. XIX wieku aptekarz Romeo Morganti zaczął interesować się kawą i chciał opracować metodę jej przemysłowego palenia. W tamtych czasach kawa była napojem, który nie miał takiego zasięgu jak dzisiaj, była sprzedawana w stanie surowym, a każdy kupujący był obarczony zadaniem jej ręcznego palenia.

Dlatego też Romeo zaprojektował i zbudował jedną z pierwszych maszyn do palenia kawy w tamtych czasach, która pomogła zrewolucjonizować przemysł kawowy. Wraz z maszyną do palenia kawy narodziła się pierwsza palarnia Morganti, ukierunkowała losy rodziny, która kontynuowała nadzorowanie firmy przez cztery pokolenia.

Od tego czasu Caffè Morganti rozwinęła się do swojej dzisiejszej pozycji, łącząc nowoczesne systemy produkcji z rzemiosłem, które zawsze ją wyróżniało i które pozwoliło na produkcję mieszanek kawy espresso o niepowtarzalnym smaku.